COCOCCIOLA
vino spumante extra dry
IL VINO CONSACRA L’AMICIZIA…anche tra i produttori.
Quattro vignaioli, un autoctono e l’espressione di un territorio.
Cosi, nasce il nostro spumante Cococciola.
UVAGGIO: 100% Cococciola
TIPOLOGIA: vino spumante bianco
AREA DI PRODUZIONE: Castelferrato_Torrevecchia Teatina
TERRENO: argilloso medio impasto_70-100 metri s.I.m. – sud/est
ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzo-Trentina – 120 quintali/ha
VENDEMMIA: Raccolta a mano, metà agosto. Diraspatura, pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
PRESA DI SPUMA: metodo MARTINOTTI/CHARMAT (ITALIANO)
Charmat lungo_6 mesi in autoclave
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: Extra Dry_11gr/lt
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°/8°c
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore giallo paglierino tendente al verdolino con spuma persistente.
Bouquet di fiori bianchi; in bocca fruttato con cremosa persistenza
