Prodotto unicamente da olive di nostra produzione; da un meticoloso monitoraggio nelle varie fasi della coltivazione, raccolta e molitura.

Le olive vengono raccolte a mano, con “brucatura” e con il supporto di pettini, tra la metà di ottobre ed i primi giorni di novembre, a metà invaiatura. Nella stessa giornata vengono portate in frantoio e subito lavorate; Nel frantoio moderno a ciclo continuo le olive vengono prima lavate e poi molite. L’estrazione avviene a freddo e unicamente mediante procedimenti meccanici e fisici, per preservarne al meglio le qualità organolettiche.

Tutte le nostre attenzioni ci permettono di produrre un Olio Extra Vergine di Oliva di alta qualità

Il blend dalle nostre tre cultivar esprime note aromatiche tipiche dell’olio fresco di frantoio.

Il colore è giallo-verde con riflessi dorati.

Fruttato medio di buona intensità con sentori di mandorla e pomodoro fresco;

Il tono iniziale è dolce con una sfumatura piccante di fondo; preserva la nota intensa e ricca mantenendo il gusto delicato ed equilibrato.

Una vera e propria essenza spontanea, dal gusto assolutamente genuino e naturale.

Condimento ideale per qualunque pietanza.