RUGGITO_Cococciola d’Abruzzo DOC-Terre di Chieti Superiore Biologico

UVAGGIO: 100% Cococciola

TIPOLOGIA: vino bianco fermo

AREA DI PRODUZIONE: Castelferrato_Torrevecchia Teatina

TERRENO: argilloso medio impasto_70-100 metri s.I.m. – sud-est

ALLEVAMENTO: Pergoletta – 120 quintali/ha

VENDEMMIA: Raccolta a mano, prima decade di settembre. Diraspatura delle uve, pressatura soffice poi fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

MATURAZIONE: 6 mesi in batonnage in acciaio

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10°c

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini.

Al naso note agrumate con sentori floreali.

In bocca minerale con una spiccata ma equilibrata acidita.

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Ottimo con tutta la cucina di mare, nonché crudi; formaggi freschi/media stagionatura.