RUGGITO Pecorino d’Abruzzo DOC Superiore BIOLOGICO

UVAGGIO: 100% Pecorino

TIPOLOGIA: vino bianco fermo

AREA DI PRODUZIONE: Castelferrato_Torrevecchia Teatina

ALTIMETRIA: 80 metri s.I.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso medio impasto

RESA PER HA: 110 quintali/ha.

SISTEMA Dl ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzese

VENDEMMIA: Raccolta a mano, metà agosto

VINIFICAZIONE:vinificazione in bianco

Diraspatura delle uve prima della pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: 6 mesi di batonnage in acciaio 

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10°c

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Colore giallo verdolino.

Sentori di salvia con sfumature di frutto della passione.

Al palato è fresco, sapido e di corpo