UVAGGIO: 100% Montepulciano d’Abruzzo
TIPOLOGIA: vino rosato fermo
AREA DI PRODUZIONE: Castelferrato_Torrevecchia Teatina
ALTIMETRIA: 100 metri s.I.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso medio impasto
RESA PER HA: 120 quintali/ha.
SISTEMA Dl ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzese
VENDEMMIA: Raccolta a mano, fine settembre
VINIFICAZIONE: vinificazione in bianco con macerazione
Diraspatura delle uve. Macerazione prefermentativa a freddo per 12ore poi pressatura soffice.
Fermentazione in bianco in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: 6 mesi di batonnage in acciaio
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 %vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12°c
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore rosa cerasa(dialetto abruzzese di “ciliegia” dal quale prende la denominazione).
All’olfatto sentori di fragola e panna con sfumature floreali. Sapido e minerale che lascia il palato fresco ed asciutto