RUGGITO Cerasuolo d’Abruzzo DOC Superiore BIOLOGICO

UVAGGIO: 100% Montepulciano d’Abruzzo

TIPOLOGIA: vino rosato fermo

AREA DI PRODUZIONE: Castelferrato_Torrevecchia Teatina

ALTIMETRIA: 100 metri s.I.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso medio impasto

RESA PER HA: 120 quintali/ha.

SISTEMA Dl ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzese

VENDEMMIA: Raccolta a mano, fine settembre

VINIFICAZIONE: vinificazione in bianco con macerazione

Diraspatura delle uve. Macerazione prefermentativa a freddo per 12ore poi pressatura soffice.

Fermentazione in bianco in acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: 6 mesi di batonnage in acciaio 

GRADAZIONE ALCOLICA: 13 %vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12°c

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Colore rosa cerasa(dialetto abruzzese di “ciliegia” dal quale prende la denominazione).

All’olfatto sentori di fragola e panna con sfumature floreali. Sapido e minerale che lascia il palato fresco ed asciutto